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紅酒（定制酒柜企業小編指出，紅酒既是葡萄酒）的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受！
接下來紅酒柜制作企業來為大家講述—— 紅酒分類：

●按葡萄分類
 1.山葡萄酒（野葡萄酒）

      以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。

2.葡萄酒

   以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。

●按色澤分類

1.白葡萄酒

 選擇白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒。這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠或淺黃或禾桿黃，顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。

2.紅葡萄酒

 選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然后進行分離陳釀而成的葡萄酒。這類酒的色澤應成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

3.桃紅葡萄酒

 此酒是介干紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短期混合發酵，達到色澤要求后進行皮渣分離，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色。

●按含糖量分類

1.干葡萄酒

  含糖（以葡萄糖計）小于或等于4.0g/L。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2.0g/ L時，含糖最高為9.0 g/ L的葡萄酒。

2.半干葡萄酒

 含糖大于干葡萄酒，最高為12.0g/L。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2.0g/ L時，含糖最高為18.0 g/ L的葡萄酒。

3.半甜葡萄酒

 含糖大于半干葡萄酒，最高為45.0g/L的葡萄酒。

4.甜葡萄酒

 含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

●按是否含二氧化碳分類

1.靜止葡萄酒

 在20℃時，二氧化碳壓力小于0.05Mpa的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒

 在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。

●加香葡萄酒

如在葡萄酒中添加芳香性開胃健脾的植物，謂之加香葡萄酒，如張裕味美思。味美思又叫開胃葡萄酒，是地中海國家一個古老的葡萄酒品種。

●白蘭地

  白蘭地也是以葡萄作為原料的，它是葡萄酒的蒸餾酒。世界上最有名的白蘭地為法國科涅克地區所生產。我國開始大規模生產白蘭地，并作為商品在國內外市場銷售，則始于20世紀初張裕公司。
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